ไอโอดีนเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการเพียงเล็กน้อย แต่มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ แม้จะพบในอาหารทั่วไป แต่คนจำนวนไม่น้อยยังขาดไอโอดีนโดยไม่รู้ตัว ไอโอดีนเป็นแร่ธาตุที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย ช่วยในการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์ ทำหน้าที่ควบคุมอวัยวะต่าง ๆ ของร่างกาย เช่น ควบคุมการเผาผลาญสารอาหารในร่างกาย มีส่วนช่วยในการเจริญและเติบโตของระบบประสาทและสมอง ไอโอดีนเป็นธาตุอาหารที่ร่างกายสร้างขึ้นเองไม่ได้ จำเป็นต้องได้รับจากอาหารหรือน้ำดื่มเท่านั้น
เด็กและผู้ใหญ่ หากมีภาวะขาดไอโอดีน ทำให้เป็นคอพอก มีภาวะพร่องฮอร์โมนไทรอยด์ มีความบกพร่องด้านอารมณ์และจิตใจ เป็นคนเซื่องซึม เฉื่อยชา ทารกในครรภ์มารดาที่มีภาวะขาดไอโอดีน อาจจะแท้งหรือตายระหว่างคลอดได้ หากได้รับมากเกินไป ก็อาจทำให้เกิดภาวะต่อมไทรอยด์เป็นพิษได้
ไอโอดีนพบได้ใน
- พืชและสัตว์ทะเล เช่น ปลาทะเล กุ้งทะเล สาหร่ายทะเล กุ้ง หอย ปู ปลา
- เกลือเสริมไอโอดีน น้ำปลาเสริมไอโอดีน
- ผัก เช่น ผักโขม ผักกาดเขียว บร็อคโคลี่
- ผลไม้ เช่น สตรอว์เบอร์รี่
- ผลิตภัณฑ์นม เช่น โยเกิร์ต นม ชีส
- น้ำนมแม่ และนมสูตรสำหรับทารก
ไอโอดีนเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อสุขภาพและการทำงานของร่างกาย การได้รับไอโอดีนในปริมาณที่เพียงพอจากอาหารหรือเกลือเสริมไอโอดีนจึงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งเพื่อป้องกันภาวะขาดไอโอดีนและส่งเสริมสุขภาพที่ดีของต่อมไทรอยด์ รวมถึงการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่เหมาะสมในทุกช่วงวัย
แหล่งข้อมูล : กรมอนามัย