
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เพื่อนแท้คนนอนดึก สายเร่งรีบ หรือแม้แต่สายประหยัด แต่ในความสะดวกที่หาซื้อได้ทุกวัน มีข้อมูลสำคัญที่เราอาจมองข้ามไป โดยเฉพาะตัวเลขความถี่ในการกิน “4 ครั้งต่อสัปดาห์” ที่กลายเป็นเส้นแบ่งสำคัญระหว่างความอร่อยและความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เช่น โรคไต โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง เป็นต้น
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป กินดิบดูดน้ำย่อยจนช็อก... เรื่องจริงหรือแค่ข่าวลือ?
ก่อนจะไปดูความเสี่ยงอื่น เรามาไขข้อสงสัยยอดฮิตที่ว่า “กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบดิบ จะไปดูดน้ำย่อยจนร่างกายขาดน้ำจริงหรือไม่” คำตอบ คือ ไม่จริง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทำมาจากแป้งสาลีที่ผ่านการทำให้สุกมาแล้วก่อนจะนำไปทอดหรืออบแห้ง เมื่อเรากินดิบร่างกายจะย่อยมันเหมือนกับการกินแป้งหรือขนมปังทั่วไป ไม่ได้ไปดูดน้ำย่อยจนทำให้ช็อก แต่สิ่งที่เกิดขึ้นจริงคือ “อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ” เพราะเส้นดิบย่อยยากกว่าเส้นที่ต้มสุกนั่นเอง